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[PDF] 1.衛生管理作業程序書www.health.ntpc.gov.tw › archive › file › 1_衛生管理作業程序書醬油工廠. 食品良好衛生規範(GHP)計畫書. (本程序書提供範例僅供參考，其中 ... 目的:為建立本廠適當之工作環境及使相關之設備、人員符合製程操作要求之 ... 消毒:係指以符合食品衛生之有效殺滅有害微生物方法，但不影響食品品質或安全之適 ... 管制作業區:指清潔度要求較高，對人員與原材料之進出及防止病媒侵入等，須有嚴密.[PDF] 06醬油工廠專則..www.tqf.org.tw › downloads › 台灣優良食品驗證方案2.0版-附件4-12015年6月1日 · 設施、設備之設置以及衛生、製程及品質等管理均符合良好條件之專. 業指引， ... 方、標準製造作業程序、製程管制標準（至少應含製造流程、管.[PDF] 食品製造業者訂定食品安全監測計畫指引 - 衛生福利部食品藥物管理署www.fda.gov.tw › includes › GetFile二、食品良好衛生規範準則(GHP)、食品安全管制系統準則(HACCP)、食品業者. 登錄制度、 ... 食品製造業者應於平時就製程供應鏈原材料、製程及終產品可能對健康具. 有不良影響的 ... 品安全風險分析工作原則」(CAC/GL 62-2007)，及參考食品法典委員會程 ... 項及內容，依序展開為品質手冊、程序書、作業標準書(指導文件或準.[PDF] 綜合商品零售業者訂定食品安全監測計畫指引(草案) - 衛生福利部www.mohw.gov.tw › ...二） 食品良好衛生規範(GHP)準則、食品安全管制系統(HACCP)準. 則、食品 ... 容展開為品質手冊、程序書、作業標準書(指導文件)、表單、圖示或紀. 錄等型式。

包裝醬油應清楚標示製程- 衛生福利部www.mohw.gov.tw › ...本規定所稱醬油，指以大豆、脫脂大豆、黑豆及(或)穀類等含植物性蛋白質之原料， 以「速成」、「水解」、「混合(調合)」或「釀造」之加工方式，可添加食鹽、糖類 ...[DOC] 醬油工廠良好作業規範專則webs.firdi.org.tw › tqf › ERP › UploadFile › FT-20-07-21-TQF驗證...本評核表係供作為醬油工廠現場評核時判定缺點條文之參考依據。

... 2.14管制作業區及其他食品暴露場所之屋頂應易清掃、可防灰塵蓄積，避免結露、長黴或成片剝落等情形發生，必要時 ... 同時應詳述配方、標準製造作業程序、製程管制標準及 機器設備操作與維護標準。

... 7.1應訂定品質管制標準書及相關作業標準，確實執行。

[PDF] 臺灣手工釀造醬油知識建構—以新和春醬油漬物 ... - 國立臺灣師範大學rportal.lib.ntnu.edu.tw › bitstream存手工釀造醬油知識的必要性，因此本研究目的是以新和春為研究個案，應用 ... 黑豆、洗豆浸泡、高溫蒸煮及冷卻製麴；發酵中的披豆、翻麴、洗麴、醒麴、拌鹽入 ... (包含蔭油、壺底油)、生醬油、淡色醬油及薄鹽醬油等六大類; 依其品質分為甲、 ... 原料必須是健康、完整，盡可能不要經過密集的化學處理程序，必須尊重它們的原.[PDF] 提升台灣食品安全之因應對策 - 中技社www.ctci.org.tw › media › 2018-04專題報告-提升台灣食品安全之因...2018年4月19日 · 與食安管理」、「食品產業鏈之風險管理」與「國產農產品的品質與安全源頭管理」， ... 主要是關務署及各海關辦理進口食品之查緝、查核與通關管理作業；財 ... 健康、環境影響之意識高漲，協調統一安全衛生的標準和檢驗程序，建 ... 防性食品安全系統，與HACCP 不同的是：(1)關鍵管制的擴增，製程之外，.[PDF] 第四條附件九優良農產品釀造食品項目驗證基準修正規定law.moj.gov.tw › LawClass › LawGetFile四、製程管理. （ 一）製造作業應確實依製程作業標準及管制程序進行，並排除有污染食品之 ... 料之品質、調理加工、成品品質、不合格品之管理、檢驗設備及量測 ... 醬油調味醬類：指以釀造醬油為主原料，添加其他原料調製而成，可供直. 接沾取 ...[PDF] 健全我國食品安全管理機制之研究 - 國家發展委員會ws.ndc.gov.tw › Download2015年7月1日 · 體措施、作業程序及其職權、編制、預算及權責，並參考外國法制，賦. 予諮議會相當權限， ... 國際食品貿易的發展以及食品安全和品質標準一體化的需要； ... WHO 及我國「醬油類單氯丙二醇衛生標準」標準，醬油類中「單氯丙二醇」 ... 重視源頭管理與製程之風險分析及控管，強調事前預防勝於事後檢驗，屬系.